酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
干辣椒
2个
蛋清
适量
油
适量
黑鱼
一条
酸菜鱼调味包
适量

酸菜鱼做法步骤

1
黑鱼洗净后 将鱼的两边的肉都片下来 然后刀朝鱼尾方向斜着片 鱼头对半切开 鱼骨剪段备用
2
鱼片放点盐加点清水 搓几下 然后反复清洗几次直到水变透明 沥干水分 倒入腌鱼包加适量蛋清搅拌放置20分钟
3
锅内放适量油， 等到油冒烟后 倒入酸菜包炒几分钟 放入约半锅多的水 倒入调味包 然后放入鱼头鱼骨 过个10分钟将酸菜和鱼头鱼骨捞起来放入盆中
4
将鱼片放入汤中迅速搅拌开 然后就不要动了 等到鱼片变白就可以倒入盆中了
5
锅内倒入适量油 先不要开火 将花椒和切好的干辣椒放入油里沾点油， 然后捞出放到盆里 这时将油烧热至冒烟 浇上去就好咯 棒棒哒！

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