自制油面筋

自制油面筋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

咸

主料

盐
一小勺
水
250g
中筋面粉
500g

自制油面筋做法步骤

1
500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团
2
取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时
3
取出分成4小团依次放入装有清水的大盆
4
用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。
5
取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。
6
炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干
7
最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食

菜谱做法推荐