水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一勺
干辣椒
5个
鸡蛋
一个
淀粉
一大勺
豆瓣酱
两大勺
白糖
一勺
里脊肉
600g
黄瓜
一根
金针菇
400g
黑胡椒粉
适量
大葱
一根
尖椒
两个
绿豆芽
500g
火锅底料
半包

水煮肉片做法步骤

1
把肉洗干净，切片！加入鸡蛋清、一勺淀粉、一点胡椒粉、一点酱油、姜丝、一点白糖、料酒半勺（没有可以米酒，清酒代替）腌制肉，15分钟即可！
2
豆芽、金针菇洗干净备用！大葱切断，尖椒切圈，干辣椒切碎，准备4瓣大蒜，姜丝，一起备用！
3
所有材料准备好！就可以开火了！锅里放油，热了以后放入豆芽翻遍几下，然后放入金针菇一起翻遍，炒熟省到大碗里备着！（不要炒太熟，一会直接把做好的肉片汤倒上去，豆芽就会更熟了）
4
锅里再次倒入油，九分热的时候放入姜丝、大蒜、尖椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱一起炒出香味！然后加入适量的清水，白糖，酱油，料酒！水开了之后放入青瓜和肉片！
5
肉片差不多熟的时候试试味道，淡了就加盐，喜欢放鸡精的可以放点！（我全程不放盐味道已经足够了）味道调好关火，直接倒在刚才盛豆芽和金针菇的大碗里即可！喜欢花椒的亲们可以最后往锅里加点油，放入花椒爆香，最后临在水煮肉片上面！

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