翡翠肉卷

翡翠肉卷菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
鸡蛋清
适量
料酒
适量
葱
适量
蚝油
适量
香油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
猪瘦肉
250克
包菜
1棵

翡翠肉卷做法步骤

1
瘦肉剁成肉末，加入盐、姜末、鸡蛋清、料酒、生抽搅拌上劲，腌制10分钟。
2
包菜一片片摘下，去掉白色硬根部分，洗净。 锅中烧开水，放少量油和盐（为了使蔬菜更翠绿），将包菜叶放入水中汆软，捞出过凉水。
3
腌制好的肉末加上适量包菜末和葱末拌匀，最后加入香油锁住味道。
4
取一片包菜叶，放入肉馅，像包春卷一样包裹起来。
5
包完所有的肉馅，放入盘子里，水开入蒸锅大火蒸十分钟。
6
炒锅调入蚝油和水淀粉，勾薄芡淋在蒸好的肉卷上。

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