南风菜烧排骨

南风菜烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
排骨
500g
葱
3根
大蒜
4瓣
盐
3g
八角
3颗
干红辣椒
10g
油
适量
生抽
1勺
白糖
1勺
老抽
1勺
生姜
5g

南风菜烧排骨做法步骤

1
菜干加温水泡发现1小时，捞出拧干水分。排骨剁小块，冷水下锅，水开焯一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2
辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切末。
3
锅底倒油加热，放姜片略煸，放入辣椒和蒜爆香。
4
倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽，老抽、盐继续翻炒均匀。放入八角及清水，水要没过食材。大火煮开转中火10分钟。
5
加入菜干翻均，小火焖烧30分钟。出锅前加入葱段，汤汁收浓出锅。

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