鲜美可口油焖大虾

鲜美可口油焖大虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
花椒
30粒
糖
适量
蚝油
1勺
大蒜
6瓣
香叶
3片
草果
1个
桂皮
1大块
八角
3个
啤酒
500毫升
香菜
1把
生抽
1勺
姜片
6大片
老抽
半勺
大葱
1根
小茴香
一小把
小龙虾
3斤
小龙虾调味料
1包

鲜美可口油焖大虾做法步骤

1
龙虾买回来放入醋和盐泡一个小时，洗净后用剪刀剪去头，去除虾尾，在剪掉虾脚，去除虾线，开虾背，然后刷洗干净，3斤龙虾整个过程我用了大概40分钟。 处理完后沥干水分备用。
2
锅烧宽油，下入姜片葱段蒜头和所有香料炸出香味捞出备用。
3
下入小龙虾，炸到虾壳变红，注意不时翻动，整个过程大概三分钟
4
加入小龙虾调味料和刚才捞出的香料一起翻炒，我用的是海底捞的麻辣小龙虾调料。翻炒均匀后加入啤酒，再加水到刚刚没过小龙虾，水烧开后，转至中小火盖盖焖煮
5
煮二十分钟后，加入生抽老抽耗油和少许盐，加入半把香菜翻拌一会儿，继续加盖煮5分钟
6
加入少量白糖，味精，出锅。铺上香菜大功告成

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