口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
料酒
一小勺
花椒
30粒
糖
少量
盐
少量
香醋
一汤匙
油
适量
生抽
2汤匙
蒜瓣
4粒
辣椒粉
一大勺
香葱
四根
芝麻
一小勺
尖椒
4个
花生
约20粒
鸡腿
2个

口水鸡做法步骤

1
1、煮鸡肉。我选用的是两个鸡腿（或其他部位的鸡肉都可以），洗净然后放入冷水中，放点花椒，姜，大火煮开后转中火煮20-25min，后盖锅盖焖15min，把鸡腿捞出放入冷水中把鸡腿放凉。（筷子可以很容易穿透鸡肉） 之后把鸡肉用手撕成一小条一小条。
2
2、调料。蒜切成蒜末，小葱，尖椒切碎，放入生抽，香醋，盐，白糖，红辣椒。（可以尝一下味道，及时调节口味）
3
3、热油。锅烧热，用花椒把油炒香，把花椒倒出去。然后把热油倒入步骤2的调料中，搅拌均匀。
4
4、把花生炒熟，用刀背压碎 5、把步骤3的调料倒入步骤1撕好的鸡肉中，放入花生米，搅拌均匀。 6、放入香菜

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