家常版佛跳墙

家常版佛跳墙菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
15克
排骨
500克
糖
5克
盐
5克
生抽
15克
老抽
5克
鹌鹑蛋
2个
黑木耳
50克
香菇
6朵
虾
6只
火腿
50克
鸡
1只
小葱
2根
白胡椒
2克

家常版佛跳墙做法步骤

1
整只鸡冷水下锅，断生去血水，加入姜片
2
排骨切块，下水焯熟，加入少许料酒，去腥
3
将鹌鹑蛋煮熟，去壳放在一旁备用
4
将焯好的鸡切块，放在一旁备用
5
火腿切片
6
将排骨鸡肉放在炖锅最底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇，黑木耳，虾
7
并加入高汤，小编这里选用的高汤，就是在煮鸡时，熬出来的鸡汤（按照自己的口味，加入少许盐）
8
盖上盖子，放入蒸箱中，蒸煮模式，两小时即可
9
到时间后，取出撒上葱花。

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