鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
郫县豆瓣酱
1勺
醋
2勺
糖
3勺
盐
3g
生抽
2勺
生粉
1勺
老抽
0.5勺
水
2勺
长茄子
500g

鱼香茄子做法步骤

1
茄子洗净，刨皮，切长条。
2
青、红椒切块。
3
将除葱、姜、蒜和豆瓣酱以外的所有调料调成汤汁。
4
锅里放油，烧至七成热，放入茄子炸。
5
将茄子炸至软熟，捞起，控油。
6
锅内放油，放入葱、姜、蒜末，煸出香味，放入豆瓣酱。
7
煸出红油，放入青、红椒，煸炒。
8
倒入茄子，煸炒几下。
9
倒入汤汁，大火快速煸炒几下，收汤。
10
完成。

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