大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
3个
干辣椒
3个
酱油
2.5勺
葱
一根
蚝油
2.5勺
大蒜
5粒
盐
适量
八角
3粒
青椒
1个
豆瓣酱
少量
白糖
1勺
蜂蜜
3勺
生姜
4片
白酒
少量
白胡椒
少量
鸡腿肉
3个

大盘鸡做法步骤

1
先把鸡腿肉改刀，水烧热后，将鸡腿肉放入水中过水焯，并倒些白酒进去，去腥。看见肉变色捞出备用。
2
将葱，蒜，姜，干辣椒切好备用，土豆切大块，锅内倒入少量油，先放蒜，葱，姜，八角爆锅，后放入干辣椒，加1勺糖，炒制，倒入事先焯好的鸡肉，翻炒。
3
放少量豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱翻匀后加少许水，放酱油，将事先准备好的土豆倒入锅中后再加少量水，水要没过土豆。
4
放入2勺蜂蜜，少许盐，少许白胡椒提味。小火慢炖，中间翻炒一下。
5
将土豆炖至软但不烂，绵沙。出锅前放入青椒，翻炒，让青椒味融入汤汁里，翻炒后，锅里有少许汤汁即可出锅。
6
很香，下饭。✌✌✌✌

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