泡椒田鸡

泡椒田鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
白醋
适量
生粉
适量
黄瓜
适量
泡椒
适量
鸡粉
适量
莴笋
适量
白萝卜
适量
泡椒水
适量
红灯笼椒
适量
香菜段
适量
黄灯笼椒
适量
田鸡肉
1000g

泡椒田鸡做法步骤

1
将黄瓜，莴。白萝卜切条备用，白萝卜加入少许食盐白醋腌制入味待用，
2
黄灯笼椒酱
3
田鸡肉洗净斩小块加入盐，鸡粉，料酒腌制10分钟，加入少许生粉裹匀待用
4
锅入适量菜籽油大豆油，放入姜末蒜末泡椒黄灯笼椒炒香，
5
加入适量清水大火烧开，放入盐鸡粉泡椒水白醋调味(酸辣闲鲜味)，调好味依次放入莴笋萝卜条和黄瓜条，再次烧开15秒即可捞出底料装入碗中备用。 此时锅内放入腌制好的田鸡肉大火二次烧开20秒即可连汤一起装入碗中。
6
红灯笼椒辣度偏低，椒香味浓郁，
7
碗中依次放入葱花香菜段和灯笼椒，锅内加入100g大豆油中火加热至200度左右，淋入碗中呛出香味即可
8
完成✅

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