鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

主料

姜
1块
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
1勺
醋
1.5勺
葱
半根
大蒜
5瓣
淀粉
适量
白糖
1.5勺
长茄子
2个

鱼香茄子做法步骤

1
将茄子清洗干净、沥干。
2
将茄子切小长条，撒少许盐拌匀，静置20分钟。
3
趁此时间姜、葱、蒜切末，与其他配料调配鱼香汁和水淀粉。
4
将茄子放入铁锅内，先不放油，干炒半分钟。
5
撒入2勺植物油，翻炒，使每一条茄子沾上油。
6
将鱼香汁浇在茄子上，继续翻炒1分钟。
7
盖盖焖1分钟。
8
倒入淀粉水，收浓汤汁即可。

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