喷香燃面

喷香燃面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
2瓣
酱油
3大勺
糖
1小勺
花椒粉
适量
香油
4大勺
葱花
适量
鸡精
适量
白醋
一小勺
油炸花生米
适量
切面
3两
碎米芽菜
适量

喷香燃面做法步骤

1
准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有
2
切面3两，速冻、鲜的都行
3
锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出
4
锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出
5
黄飞红麻辣花生，网上买比较便宜，最低约5.5一袋210克的，超市卖的更贵特价还8.5呢
6
取出部分花生，喜欢吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀面杖擀碎
7
不需要太碎成末那种，颗粒的最好
8
鲜榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜压成蒜米，放到一个大一点的容器中，放入辣椒粉（最好是颗粒大一些的那种），再加上白芝麻
9
锅中入油，放入2块大料，油烧9成热，明显有白烟冒起，捞出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒会膨胀，因此大一点的碗比较不容易溢出
10
把调料淋到面上拌匀后，放入芽菜，再加上花生碎即可。

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