干炒牛河

干炒牛河菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1茶匙
淀粉
1汤匙
生抽
2汤匙
白糖
1汤匙
老抽
1汤匙
生姜
4片
洋葱
1个
红椒
1个
小葱
1把
黄牛肉
1人份
沙河粉
2人份

干炒牛河做法步骤

1
主要材料备齐；
2
将牛肉切薄片放入碗中，调入适量生抽和芡汁，抓匀后腌制10分钟；
3
将干河粉用50℃左右的温水浸泡至河粉变软后，捞出沥干水分备用；
4
期间将洋葱、红椒、葱姜切丝备用；
5
锅中放入油，大火加热，待油面起较多白烟时，放入牛里脊片，滑炒半分钟，至肉片变色后捞出备用；
6
接着锅洗净后擦干水，烧热后倒入凉油，下葱姜丝、洋葱丝和红辣椒丝快速过油略炒；
7
接着下河粉猛火快炒至河粉均匀的沾满底油；
8
接着快速调入生抽、老抽、白糖、盐炒至所有食材上色；
9
最后放入牛肉片，快速滑炒至均匀后出锅装盘。

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