少油肉末茄子

少油肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
郫县豆瓣酱
适量
盐
少许
蒜末
适量
葱花
适量
生抽
2小勺
白糖
少许
老抽
1小勺
茄子
3条
肉馅
100g
红彩椒
1个
小尖椒
2个

少油肉末茄子做法步骤

1
找到你需要的材料，哈哈！茄子忘了出镜，它在蒸锅里蒸桑拿呢！（选择红色彩椒是因为颜色比较好看，又富有维生素，总之吃了不是坏事。小尖椒是为了提一点点辣味。可以根据喜好选择哦！）
2
茄子蒸好了，来张合照吧！
3
热锅热油倒入蒜末，炒香。（最近看了个文章，说油烧热了再炒菜对身体不好，建议使用热锅冷油。大家可以尝试一下）
4
将肉末倒入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。
5
把肉末弄到一边，加入郫县豆瓣酱炒出辣油。（我比较懒哈，勤快的小伙伴也可以先把肉末铲起来）
6
放入切好的辣椒丝，翻炒（真的特别不爱吃没熟透的辣椒，所以为了私心就先放它了。可以先放茄子，再放辣椒哦）
7
再次放入蒸好的茄子，翻炒吧！
8
加入少许老抽，调个色；再加入生抽，因为豆瓣酱本来就有咸味，所以生抽可以不用加太多；盐同理。我还加了一点点白糖，提味，真的是一点点！
9
最后放入葱花，翻炒一下就可以起锅了。
10
来一大碗米饭！开吃吧！

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