红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
酱油
适量
盐
根据口味
八角
2g
白砂糖
三勺
猪排骨
500g
红萝卜
半根
生姜
一块
大葱
1颗

红烧排骨做法步骤

1
将小排用清水冲洗两遍，最好将血丝清洗干净，然后用清水泡十分钟左右
2
将排骨煮开，漂去上面的赃物，最好煮一遍之后，再煮第二次，用小网过滤掉赃物，时间自己把控就好，只需要煮开将赃物漂去就行，因为后面排骨还需要煮
3
锅中油烧热到五成熟，倒入白糖慢慢将它炒出色(我用的白糖，为了省时间，用冰糖排骨颜色可能会更好)糖炒的差不多时放入姜炒下
4
现在就可以将排骨翻进去，多翻炒下，让糖色充分包裹住排骨，排骨成亮色，倒入一碗水只要盖住排骨，然后放入葱和八角，红萝卜
5
让水充分熬掉，中间排骨一定要多次翻下，水到一定程度时加入酱油，然后继续用中火煮，水收干就可以出锅了

菜谱做法推荐