老上海西餐厅之意式罗宋汤

老上海西餐厅之意式罗宋汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
盐
适量
面粉
适量
食用油
适量
洋葱
半颗
蘑菇
适量
包菜
1颗
山林大红肠
适量
梅林番茄酱
1罐
黄牌辣酱油
1勺

老上海西餐厅之意式罗宋汤做法步骤

1
洋葱半只切条放入油锅内中火翻炒至7分熟 就是看到洋葱表明起泡了就差不多了 油要略多 否则后面炒番茄酱会达不到红油效果
2
此时可以另起一锅水烧开 节约时间嘛～
3
翻炒至差不多这样 锅中间留空闲出
4
一定要买这罐头 一般人我不告诉他
5
一整罐番茄酱倒入油锅内翻炒 注意火候 略调小火力
6
炒至油全变成鲜红色 香气四溢 这样汤色做出来美的不得了 调成小火 当先焦糊
7
接下要炒面粉 随便啥牌子面粉都行
8
这样的铲子我放了三铲 喜欢汤厚一点的可以多放点面粉
9
小火翻炒 融合后 面粉会把红油都吸进来 这样第一步就做完了 关火
10
包菜和蘑菇洗净 丢入烧开的水里煮熟 放入两个干辣椒提鲜 不爱辣的可以忽略 但肯定是越辣越好吃噢！ps：这种蘑菇要比小菜场买的蘑菇嫩滑鲜美 以前是听装的 但现在买不到了就用这种袋包装的替代了
11
等菜烧开了放入炒制的红油拌匀
12
放入一汤勺的辣酱油提鲜 不可多放 否则汤会酸 放入5茶匙盐 8茶匙糖 少许胡椒粉和味精 我这锅够6～7个人喝了 如果你汤锅小就酌情处理哦 放一点尝一下 不够再加料 盐是最主要的 个人口味不同 调出自己最喜欢的味道就ok了
13
最后放入大红肠 烧开完工咯
14
敞开肚子喝吧

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