红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
料酒
适量
排骨
1000g
干辣椒
三个
冰糖
50g
葱
半根
盐
适量
香叶
5g
桂皮
5g
八角
10g
生抽
适量
老抽
适量
红烧酱油
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨洗净，多块，备用
2
锅中放凉水，放入排骨，放姜片、葱、料酒，撇去浮沫，控水备用
3
葱切段、姜切片、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒
4
起锅倒油，放入冰糖，小火融化
5
锅中起泡
6
放入排骨进行煸炒，排骨上色之后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油，煸炒
7
锅中放水，没过排骨，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时
8
大火收汁，加味精、鸡精调味，收汁的过程中要不断的翻炒，

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