红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
青椒
3
白醋
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
番茄酱
适量
老抽
适量
圆茄子
1

红烧茄子做法步骤

1
将茄子去皮切块，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
2
青辣椒切块、蒜切末备用。
3
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、白醋、生抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7
倒出多余的油，留少许油，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8
将茄子倒入锅中煸炒匀均。 加入青椒，煸炒均匀。 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
9

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