番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
面粉
50g、
白胡椒粉
适量
番茄
2个

番茄鸡蛋疙瘩汤做法步骤

1
准备材料
2
面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
3
鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。
4
蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
5
番茄洗净去蒂，切成块。
6
锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
7
倒入两碗清水。
8
大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
9
把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。
10
等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
11
保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。
12
撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。

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