金瓜粉蒸肉

金瓜粉蒸肉菜谱做法

主料

花椒
1g
精盐
2g
生抽
10g
生姜
8g
红糖
15g
五花肉
250g
五香粉
1g
大葱
8g
蒸肉米粉
30g
红豆腐乳
35g
醪糟汁
15g
金瓜
1个

金瓜粉蒸肉做法步骤

1
五花肉洗净，切成10cm长，0.5cm厚的大片
2
葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上
3
上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内
4
放入盘中上笼蒸15分钟即可
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成品图
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