香酥牛肉饼

香酥牛肉饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
酱油
1勺
盐
2g
姜末
适量
葱末
适量
水
20ml
色拉油
15g
泡打粉
2g
十三香
1勺

香酥牛肉饼做法步骤

1
把所有饼皮配料的材料混合一起，揉成光滑面团，分成十份。盖上保鲜膜，醒发半小时。
2
把所有肉馅配料放入碗里，沿顺时针方向，快速搅拌，混合均匀。
3
把擀面杖涂上油防粘，然后把小份面团擀成长条形，越薄越好。
4
将肉馅放在面皮的一头开始卷，尽量用面皮包裹严实（我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法，往左折一下再往右折一下），边卷边慢慢拽面皮，让它越来越薄，层数越多越酥脆。
5
卷好后，把口朝上立起来压扁。压扁后，表面刷油。
6
烤箱预热160度，中上层，烤五分钟后，取出翻面，涂油，再烤五分钟，即熟。或者不粘锅里放油，油温七成热，小火，两面煎至金黄，大约10分钟左右即熟。

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