荸荠西芹肉丝

荸荠西芹肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
葱
适量
盐
适量
蛋清
半个
生粉
适量
枸杞
适量
西芹
150克
荸荠
200克
肉丝
100克

荸荠西芹肉丝做法步骤

1
将肉丝中加入盐， 蛋清和水淀粉腌制；
2
去掉荸荠的皮，将西芹和荸荠切成片备用；
3
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入西芹焯水；
4
西芹下入后水在沸腾后关火， 将西芹捞出，放在凉水下冲一冲；
5
将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中（千万不要滚开），用筷子化开，浸透到半熟的将肉丝捞出；
6
将锅烧热， 放入少量的油， 下入姜丝和葱丝煸炒； 煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝；
7
翻炒几下后加入西芹和荸荠片；
8
翻炒几下后加入盐调味；
9
翻炒均匀后出锅装盘， 在上面点缀几个枸杞。

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