麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
2勺
姜末
适量
蒜末
适量
芹菜
适量
淀粉
1勺
水
适量
猪里脊
300g
干辣椒面
1勺
干花椒面
适量

麻辣水煮肉片做法步骤

1
大里脊肉清水浸泡，排出血水
2
肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用
3
打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧
4
豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。
5
炒好的豆芽备用
6
锅里热油下入姜蒜末
7
郫县豆瓣酱这样的两勺就够
8
把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油
9
加入冷水，量能漠过肉片就好
10
将马好的肉片逐片下锅
11
煮到肉发白时放入芹菜
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差不多煮一分钟即可起锅
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撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放
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锅里热少许油
15
将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来
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于是这道菜就ok啦！

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