芦笋虾仁炒鸡蛋

芦笋虾仁炒鸡蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
鸡蛋
3个
盐
适量
生抽
适量
虾仁
150g
姜丝
适量
芦笋
150g

芦笋虾仁炒鸡蛋做法步骤

1
鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉腌制10分钟,芦笋浸泡洗净，削去老皮，斜切成段，鸡蛋加入少许盐打散;
2
锅中水烧开，倒入芦笋焯一下水后马上捞出(如果芦笋够嫩，就没必要焯水);
3
锅烧热，倒入油烧至油温六成热时，下入鸡蛋液几秒后用筷子迅速搅拌打散，盛岀备用;
4
锅中另放油烧热，炒香姜丝;
5
倒入虾仁，快速滑炒至变色;
6
再倒入芦笋继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;
7
最后再加入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。

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