葡萄干面包

葡萄干面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
20克
盐
3克
高筋面粉
260克
橄榄油
克20克
发酵粉
4克
牛初乳
5片
胡萝卜汤种
150克

葡萄干面包做法步骤

1
两根胡萝卜切成块放入搅拌器加水搅拌，然后过滤只用汤汁。取汤汁170克，加入30克高筋粉和融化好的牛初乳片搅拌到65度变亮，变成糊状就可以关火了，放凉后放入冰箱备用。
2
把除了葡萄干的所有原料放入面包机搅拌30分钟加入葡萄干搅拌10分钟直到第一次发面程序结束。
3
整形。把面团分成等量的三块。滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。
4
烤箱温度设定到180度。不加盖烤35分钟。

菜谱做法推荐