锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
胡萝卜
半根
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
适量
白糖
适量
里脊肉
250克
面粉
少许
洋葱
半个
姜粉
少许
米醋
适量

锅包肉做法步骤

1
主料：里脊肉（个人偏好带一点肥肉，这样炸出来的肉更香）
2
配菜：洋葱、胡萝卜
3
里脊肉切厚片
4
肉片加料酒、姜粉、少许食盐抓匀腌制15分钟
5
配菜切丝备用
6
淀粉，加少许面粉、食用油、清水混合成面糊
7
面糊要粘稠，保证每一片肉都被均匀包裹
8
油6成热下肉片慢炸，刚下锅的肉片不要翻动影响定型，炸制全程中小火
9
第一遍，肉片炸至两面金黄，捞出控油备用
10
炸好的肉片再次下锅，全程中大火
11
肉片捞出控油备用
12
配菜下油锅爆香捞出备用
13
白糖，米醋、少许食盐、鸡精、淀粉，加清水调汁
14
将调味汁倒入锅内搅拌，至粘稠，糖味挥发
15
倒入肉片、配菜翻炒，让酱汁包裹每一片肉
16
酸甜可口、酥脆美味的锅包肉谁不喜欢呢

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