油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒

2勺

花椒

一把

干辣椒

5、6个

冰糖

3、4个

醋

1勺

蚝油

1勺

大蒜

越多越好

盐

一茶勺

豆瓣酱

1勺

啤酒

一瓶

姜片

稍微多一点

白胡椒粉

一茶勺

清水虾

2斤

周黑鸭卤料酱

半袋

油焖大虾做法步骤

1

虾子洗好后，用剪刀把虾脑袋的前面斜着剪一刀，脑袋有脏东西要扔掉，也好入味。注意不要把黄剪没了！去虾肠，从尾部中间那里拔虾尾。一定要去，不然很脏的。

2

按顺序，先中小火炒蒜瓣，姜片，花椒，干辣椒，冰糖，炒香放入豆瓣酱。再把处理好的虾放进去炒，至变色后放入料酒，醋，蚝油和白胡椒粉。最好倒入啤酒，周黑鸭卤料包，大火烧开转中火。

3

等到汤收汁了，再继续翻炒一下就可以出锅了。

4

味道真的是很好，因为放了周黑鸭的卤了酱所以颜色有点黑，但是这个酱配虾味道真是绝了，太好吃了，姑娘吃的停不下来，第二天又用这个吃剩的底子一盘虾球，我妈也被征服了，哈哈。

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