锅塌豆腐

锅塌豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
糖
3g
蚝油
10g
清水
100g
鸡蛋
2个
盐
2g
生抽
10g
玉米淀粉
20g
大葱
20g
老豆腐
1块

锅塌豆腐做法步骤

1
豆腐1块，鸡胸肉1小块，鸡蛋2个
2
鸡胸肉切碎加蛋清，料酒，玉米淀粉，少许盐搅拌均匀备用
3
葱姜切末，碗里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少半勺白糖，加入适量清水搅匀
4
豆腐切长方片，均匀的抹上鸡肉馅，把另一半豆腐盖在肉馅上，豆腐块粘上玉米淀粉后，在将蛋黄糊均匀的涂抹上
5
锅底烧油将豆腐放入，中火煎，不要翻动，轻轻的晃动锅底，煎至定型
6
翻至另一面
7
撒入葱姜，倒入料汁焖烧五分钟左右
8
大火收汁即可

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