辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
干辣椒
少许
豆瓣酱
一勺
生抽
适量
老抽
少许
洋葱
半个
葱姜蒜
少许
花椒碎
适量
蛤蜊
400g

辣炒蛤蜊做法步骤

1
蛤蜊提前放入水里，少放点盐吐沙，
2
葱切段、干辣椒切段、蒜切片，洋葱扣着切段，姜切末，备用。
3
起锅烧油，油热后放入花椒碎，没有花椒碎可放入花椒粒，冒烟后捞出。
4
放入葱花、姜末、蒜片，干辣椒段翻炒。
5
炒香后放入蛤蜊，倒入两圈料酒，炒啊炒。
6
放入生抽两圈，少许老抽，炒啊炒。
7
放入洋葱炒啊炒。
8
放入一勺大酱。
9
翻炒均匀。蛤蜊一定要都炒翻盖子哈，没翻盖子就说明死了。
10
撒上香菜末，出锅。

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