红烧肉炖排骨
红烧肉炖排骨菜谱做法
主料
姜
4片
味精
少量
料酒
2勺
花椒
10粒
排骨
250g
干辣椒
2个
大料
2个
冰糖
1小把
酱油
2勺
蚝油
1勺
盐
适量
五花肉
500g
大葱
1小段
红烧肉炖排骨做法步骤
1
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五花肉，排骨，切小块，烧水，开锅后煮2-5分钟
2
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捞出过凉水
3
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捞出备用
4
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花椒，大料，葱，姜，干辣椒备用
5
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放油，冰糖，炒糖色
6
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冰糖融化
7
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放入焯好的五花肉，排骨
8
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不断翻炒，炒出多余的水分，炒出油
9
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加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料
10
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2勺酱油
11
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再放入料酒
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放入盐，蚝油
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加入清水，大火烧开，小火炖40分钟-1个小时
14
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加入少量味精调味，出锅
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