凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

酱油

15克

糖

5克

蚝油

4克

大蒜

半头

盐

3克

葱花

适量

茄子

2个

米醋

2克

小米辣

少许

1. 茄子清清洗干净，去掉两头，然后分成与容器长度相近的条，挑选茄子的时候，不要选茄子皮特别亮的，那样的茄子皮比较厚，也不要选茄子皮发乌的，那样的茄子是老茄子，要选表皮有光泽，用手按压的时候感觉有弹性的，这样的茄子比较嫩，好吃，

2. 取一只耐高温的容器，将切好的茄子条整齐地摆放在里面，

3. 上锅将其蒸熟，这里用的是用电的蒸气料理机，所以要先将水箱注入一定量的纯净水，

4. 将茄子连容器一起放入蒸屉上，

5. 接通电源，盖上盖子，时间选择12分钟，

6. 时间到茄子蒸熟啦，

7. 大蒜去皮切末，葱花切好，小米辣切末，将大蒜末、葱花、小米辣放到茄子上，

8. 来调一碗好吃的酱汁，酱油、蚝油、盐、糖、米醋搅拌均匀，

10. 浇到茄子上，

11. 再取适量的食用油放到锅里烧热后浇到茄子上，香味四溢啊，吃的时候拌匀就可以啦，超开胃。

成品1

成品2