麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
味精
少量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
豆腐
适量
辣椒粉
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
先将豆腐切成1厘米长宽的块放入盘中，将热水倒入豆腐盘中焯一下，然后拎干水。将豆瓣酱酱油倒入小碗中加少量水搅匀。将淀粉味精倒入一个小碗中加少量水搅匀制成芡汁。
2
点火倒油，将葱姜蒜切碎放入锅中爆锅，将装有豆瓣酱等的小碗中的调料倒入锅中，加入辣椒粉，翻炒。倒入小半碗水，烧沸，放入豆腐，加入芡汁，加盐和料酒，稍稍收汁，放入胡椒粉，出锅。

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