油豆腐烧回锅肉

油豆腐烧回锅肉菜谱做法

主料

姜
一块
料酒
2勺
冰糖
少许
酱油
少许
盐
适量
桂皮
2块
八角
3个
蒜瓣
6瓣
五花肉
250g
小米椒
5个
油豆腐
12块
味极鲜
2勺
大蒜叶
一根

油豆腐烧回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净， 锅里烧开水将五花肉焯一下，去除血水浮沫，将肉捞出切块
2
姜蒜切片，辣椒、大蒜叶切小丁，油豆腐撕成1/2小半（忘拍图）
3
起锅，倒少许油将五花肉倒入锅内煸出油，调小火以免糊锅 （我做的时候八角桂皮下早了，我后来得出更好的方法是先单独把五花肉慢慢煸出油更好，这样不用放那么多油，五花肉也没有那么腻，炸至表面微焦才香呢）
4
慢慢的煸至五花肉微焦捞至锅边，然后下入生姜八角桂皮爆香一下
5
倒入料酒翻炒均匀吸收
6
加入少许酱油、一点点冰糖、2勺味极鲜迅速翻炒，下蒜瓣
7
翻炒均匀充分上色
8
倒入水没过肉为好，大火烧开
9
然后连肉带汤一起倒入电高压锅内，盖上锅盖选择排骨/肉按钮，15分钟断电，等其自动消气再开盖
10
重新倒回锅内，放入油豆腐，继续炖，大火收汁（炖的时候稍微翻动一下，让油豆腐均匀受热入味）
11
最后几分钟撒入辣椒及大蒜叶，加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可
12
成品
13
成品图
14
两碗米饭随便扫完哟

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