提拉米苏水果蛋糕

提拉米苏水果蛋糕菜谱做法

主料

淡奶油
100g
蛋黄
3个
细砂糖
50g
朗姆酒
15ml
可可粉
适量
速溶咖啡
1/2小包
马斯卡彭奶酪
250g
手指饼干
1包

提拉米苏水果蛋糕做法步骤

1
全家福，忘记拍手指饼干了。
2
吉利丁片剪断，用冰水泡软。
3
过滤掉冰水，隔水加热泡软吉利丁至融化成液体。加热的水温不可过高，以免吉利丁失去粘性。
4
蛋黄和一半细砂糖隔沸水加热，用打蛋器打发至细腻柔滑状态。
5
蛋黄糊完全冷却后备用。
6
马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打至顺滑。
7
淡奶油用打蛋器打发至软性发泡状态，即淡奶油刚刚出现纹路即可。
8
将打发好的马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。然后加入打发好的淡奶油混合拌匀。
9
速溶咖啡加入少量水溶化和朗姆酒混合成咖啡酒。
10
6寸活底圆模用锡纸包裹，倒入一半混合好的马斯卡彭芝士糊。也可以模具底部先铺一层沾了咖啡酒的手指饼干。
11
一片手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，铺在马斯卡彭芝士糊上面，并倒上剩下的一半马斯卡彭芝士糊入冰箱冷藏过夜。
12
凝固的芝士糊用吹风机加热脱模，表面洒上可可粉，围上手指饼干装饰，提拉米苏蛋糕就做好了。
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因为是给儿子做的生日蛋糕，他喜欢吃水果蛋糕，所以加上了各种水果装饰。
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搭配一杯德国水蜜桃味水果茶，也是一顿不错的下午茶点心。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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