粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

主料

鸡蛋
10个
四季豆
35g
红糖
2.5g
五花肉
65g
食盐
0.5g
豆瓣
3.5g
老南瓜
50g
蒸肉粉
40g

粉蒸肉做法步骤

1
猪肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片与四季豆准备用
2
将切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、姜末、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入全清粉和适量的水，拌匀，裹上蒸肉粉
3
取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排，将将南瓜片和四季豆铺在肉片顶部
4
将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

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