滋补发菜蚝豉汤

滋补发菜蚝豉汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
清水
适量
盐
少许
猪骨
1斤
鸡
半只
干香菇
20只
发菜
1把
蚝豉
8只
大干贝
3颗

滋补发菜蚝豉汤做法步骤

1
蚝豉洗干净后用水泡软，干香菇洗干净用水泡发，干贝清洗备用，发菜清洗备用 （水里加入一点油泡一下发菜，脏东西就会飘出来了，之后再洗干净。泡蚝豉的水要留着）
2
将处理好的材料（除了发菜）连同姜一起放进锅中，加入泡蚝豉的水和清水，煮一下 （加上蚝豉水大约用了2升水）
3
煮材料的同时，将肉类洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出 （汆肉的水是不要的）
4
捞出的肉清洗干净浮沫，放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时
5
最后加入发菜继续熬半小时

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