红烧香辣猪蹄

红烧香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
干辣椒
10g
酱油
少许
草果
5g
桂皮
1小段
八角
5g
白砂糖
5勺
生姜
6-7片
葱段
少许
猪蹄
700g
干橙皮
3-4片
熟花椒
20g

红烧香辣猪蹄做法步骤

1
先把猪蹄切段，清水洗净
2
中火，煮至猪蹄血水流出
3
准备熟花椒若干、3－4片香叶、少许干辣椒、6片姜片、八角和桂皮若干，蒜头和葱花少许
4
放入第3步中的材料，加少许白砂糖，放入4个草果和3片干橙皮，倒入少许料酒和酱油
5
戴上手套抓拌猪蹄，让其均匀沾满酱汁
6
大火转中到小火，炒成酱红色。至于猪蹄颜色可深可浅，根据个人口味进行调制
7
最后转中火，准备清水倒入炒好的猪蹄中焖10分钟后转大火，撒上葱段翻炒1-2分钟收汁，出锅
8
香辣口味的红烧猪蹄

菜谱做法推荐