红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
5
料酒
1勺
花椒
10颗
酱油
2勺
醋
1勺
葱
1颗
花生油
20g
盐
1g
八角
2个
白糖
5g
老抽
1勺
五花肉
800g
水
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉切成大小均匀的小块，用温水洗净，放入烧开水的锅中汆烫至变色，捞出沥干水份
2
葱姜蒜洗净切开
3
锅内倒入油，烧热后倒入五花肉，翻炒至表面金黄，油份炒出
4
加入除水和盐以外的其它配料，翻炒均匀
5
加凉水（至刚没过肉即可）大火煮开转中小火慢炖至汤汁浓稠
6
加盐拌匀调味即可
7
盛入盘中，撒些葱花装饰下就好啦

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