香辣蹄花

香辣蹄花菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
蒜
3瓣
料酒
1勺
糖
半勺
盐
适量
青椒
1个
生抽
1勺
老抽
半勺
猪蹄
1只
辣豆豉
1勺

香辣蹄花做法步骤

1
猪蹄剁开，洗净。入沸水锅煮3分钟，捞起冲净。砂锅加满水，加姜片，猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时（中途加1勺料酒）。捞起猪蹄晾凉沥干。
2
青椒，蒜，辣豆豉剁碎，混合装小碗。另取小碗加1勺生抽，半勺老抽，半勺糖，盐少许，调和成酱汁。
3
油锅烧热，入猪蹄翻炒过油，倒入酱汁翻炒上色。炒好的猪蹄捞起装盘。
4
剩下油锅倒入青椒碎，蒜末，辣豆豉，炒出香味。
5
倒入猪蹄，炒匀。

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