烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
适量
盐
适量
鸡精
少许
白糖
两小勺
葱姜蒜
适量
茄子
3根
尖椒
1个
土豆淀粉
适量

烧茄子做法步骤

1
茄子洗净，去皮，切菱形块，用水浸泡5分钟，把水倒出。取干淀粉适量，倒入小盆中，茄子沾满淀粉。油锅烧开，沾好淀粉的茄子下锅，炸至变黄色且表面变硬，捞出备用。
2
葱、姜切片，蒜切沫，尖椒切块，备用。
3
油锅里留少许油，葱姜蒜下锅炒香，加酱油、盐、白糖，翻炒一分钟左右，加一小碗水，取少许淀粉加水搅拌均匀，带锅中的汤汁烧开后，加入搅拌好的淀粉，汤汁成粘稠状时，把炸好的茄子下锅，迅速搅拌，待茄子被汤汁全部包裹时，切好的尖椒下锅，翻炒两分钟左右，加鸡精，出锅喽~

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