锅塌豆腐

锅塌豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
油
适量
小香葱
一根
老豆腐
400克

锅塌豆腐做法步骤

1
准备豆腐、鸡蛋；
2
鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；
3
平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；
4
一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；
5
两面全部煎黄后，倒入清水；
6
水量与豆腐齐平即可；
7
放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；
8
豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；
9
装盘后撒上小香葱碎即可。

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