紫薯馒头

紫薯馒头菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

紫薯
250g

紫薯馒头做法步骤

1
紫薯切块蒸熟
2
面粉A和面粉B分别放在碗里
3
面粉B放水，细砂糖，酵母。揉到表面光滑，就可以进行第一次发酵
4
蒸好的紫薯弄碎，放入面粉A里。接着放水，细砂糖，酵母
5
揉成光滑表面，进行第一次发酵
6
发酵好，紫色的分8个面团，一个约70g，然后进行排气
7
排气好的紫薯面团，拿5个面团，每个再分为6个，五个压扁，一个弄成长条。像图上这样摆好
8
用筷子往中间压下。
9
然后由右往左卷起来，往中间的线，切下去
10
整理下，进行第二次发酵
11
把刚才的剩下的三个紫色面团揉一起，用擀面杖擀扁成圆形，然后把白色面团包进去。弄成长条。切块
12
往两个边的中间，用筷子夹下，定型
13
大火蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟

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