麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
120克
大蒜
5瓣
干红辣椒
15克
香菜
20克
西兰花
80克
生姜
15克
洋葱
80克
香菇
6个
大葱
30克
白芝麻
适量
豆干
100克
牛肉丸
3个
鱼豆腐
10个
麻辣香锅料
150克
千层肚
80克
毛肚片
50克

麻辣香锅做法步骤

1
食材准备。
2
土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，葱切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。 做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
3
锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
4
毛肚片和千层肚也煮熟。
5
西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
6
炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
7
炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
8
放入干红辣椒段煸炒。
9
快速炒香，这时油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
10
下洋葱丝继续炒。
11
放入麻辣香锅料继续炒香。
12
倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
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成品
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