水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
干辣椒
若干
酱油
少许
盐
少许
蛋清
一个
淀粉
少许
豆瓣酱
适量
里脊肉
250g
麻椒
若干
豆芽菜
适量

水煮肉片做法步骤

1
把辣椒和麻椒放到锅中干锅煸熟。
2
用擀面杖把煸熟的麻椒压成粉末状，辣椒掰碎。
3
里脊肉切片，放入适量干淀粉和蛋清，再加入少许酱油和料酒。
4
搅拌均匀。
5
锅中放油，加入豆瓣酱煸炒，直至炒出红油。
6
放入葱花继续煸炒。
7
加入热水，大火烧开。
8
放入豆芽菜，焯熟，捞出备用。
9
放入腌制好的里脊肉，煮熟勾芡。
10
把焯熟的里脊肉连同汤汁一并倒入刚才焯好的豆芽菜上。
11
把辣椒麻椒芝麻蒜末撒在上边。
12
在锅中烧热少许油，趁热浇在上边。
13
一道又麻又辣香喷喷的水煮肉片就完成啦！

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