红烧鲳鱼

红烧鲳鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
大料
适量
葱
适量
甜面酱
适量
酱豆腐
适量
鲳鱼
1条
红烧酱油
适量

红烧鲳鱼做法步骤

1
鲳鱼处理干净后加入胡椒粉、姜粉和料酒腌制15分钟。
2
炒锅加热后放油，鲳鱼粘一层鸡蛋液，六成热放入鲳鱼。
3
保持中小火将鱼煎至两面金黄后控油捞出。时间约每面两分钟。
4
将多余的油捞出，锅中留少许底油，依次放入大料、葱、姜、蒜爆香，建议姜和蒜略多一些，然后依次加入一大勺高汤、适量红烧酱油、料酒、米醋和糖，大火烧开。
5
将鱼码入锅中，盖盖中火烧五分钟后翻面。
6
再烧五分钟后开盖，大火收汁即可。

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