青蒜锅塌豆腐

青蒜锅塌豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
糖
适量
盐
适量
猪肉
150克
生抽
适量
青蒜
5根
食用油
适量
老干妈辣酱
1大勺
北豆腐
1块
蒜片姜片
适量

青蒜锅塌豆腐做法步骤

1
豆腐切成均匀块状。
2
平底锅里放入食用油，冷锅下豆腐块，然后保持中小火，豆腐这样平铺之后，手握锅柄轻轻晃动，保证豆腐均匀沾上油。
3
过一分钟再翻面，这是要等豆腐定型后才翻，免得豆腐碎掉。
4
豆腐炸好后捞出备用。
5
猪肉切均匀薄片，青蒜葱白部分是一开始爆香，绿叶部分最后放，提鲜的作用。
6
坐热油锅，先下肉片，翻炒变色后再下蒜白和姜片蒜片。
7
加入一勺料酒，放入煎好的豆腐块，放2勺生抽。
8
加入1大勺老干妈辣酱，盖盖子焖2分钟。
9
加入蒜叶部分，酌情放入糖和盐，我是只放了少许糖，一分钟就出锅。
10
煎好的豆腐，不仅不易碎，而且汤汁入味的锅塌豆腐，味道更是浓郁醇香，特别下饭。
11
冬季里多食用豆腐制作的美食，易消化又香软，很是可口。

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