南瓜椰蓉抹茶酥

南瓜椰蓉抹茶酥菜谱做法

主料

抹茶粉
8g
黄油
50g
猪油
60g
椰蓉
100g
糖粉
50g
奶粉
50g
热水
100g
南瓜馅料
250g

南瓜椰蓉抹茶酥做法步骤

1
先和油皮：将糖放入水里融化，再加入过筛后的低筋面粉，再加入猪油，戴上一次性手套用手和面，以确保猪油可以充分融化。
2
将和好的油皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，20分钟后再取出。在油皮放入冰箱冷藏松弛的过程中和油酥。
3
油酥：面粉和抹茶粉都要过筛，再加入软化的猪油；
4
手的温度可以帮助猪油软化，均匀混合后也放入冰箱冷藏，20分钟后取出。
5
南瓜馅料：将切好的南瓜块放入微波炉高火转6分钟，趁热用捣泥器捣成泥；
6
南瓜泥用筛勺滤水，加入椰蓉，糖粉，奶粉和融化的黄油。
7
南瓜馅料加入黄油，冷却后方便塑形。
8
分割称量：将松弛好的油皮油酥从冰箱里拿出来后，分割成12小份；
9
每一个都搓成球状，先把白球压扁擀成圆形包裹住绿球，按这个步骤，逐个完成所有的球；
10
将包好的一个球压扁，擀成鞋底状长条形，然后从一头卷起来；
11
擀完这一遍，将收口朝下，转90°再用擀面杖将团起来的面团拦腰按下，顺势再将其擀成长条，再卷起，逐个完成所有面团；
12
按下竖立起的面团卷，擀成圆形包裹南瓜馅料；
13
预热烤箱180°，整理好成品，垫上锡纸和油纸底托，放入烤箱中层，25分钟；
14
起酥的效果是会按照你擀的纹路和卷压的纹路显示的噢～多加练习吧～

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