排骨豆角焖面

排骨豆角焖面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
500g
蚝油
适量
生抽
适量
豆角
500g
鲜面条
300g

排骨豆角焖面做法步骤

1
排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
2
利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
3
蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
4
用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。
5
重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
6
放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。
7
淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。
8
放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。
9
加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。
10
把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，
11
汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

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