茄汁配嫩滑鸡扒

茄汁配嫩滑鸡扒菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
1茶匙
盐
2g
油
10g
蕃茄
2个
水
200g
黄油
15g
鸡腿肉
4个
蕃茄酱
2汤勺

茄汁配嫩滑鸡扒做法步骤

1
鸡腿去骨
2
鸡腿用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉盐。如果腌1晚上，盐4克左右，如果只腌2小时左右，盐量相对要多些。
3
蕃茄去皮切小块，入油锅翻炒
4
加入2汤勺蕃茄酱、2克盐
5
加入1茶匙糖、200克水，盖盖2分钟。用生粉水勾芡，试味调节酸甜味，即可上碟。
6
不粘锅不加油，用鸡皮那面先煎，中火煎至出油
7
鸡皮转金黄色即可翻面煎，皮那层也可再洒黑胡椒粉，加入黄油增香，也可不加。
8
另一面也煎至金黄色，然后交替翻面煎至肉熟。然後放在番茄汁上。
9
成品
10
成品

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